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vinbet浩博手机客户端-三杯中卷,究竟是哪三杯呢?

来源:网络 日期 : 2020-01-11 12:31:02

vinbet浩博手机客户端-三杯中卷,究竟是哪三杯呢?

vinbet浩博手机客户端,总有些菜跟我们淘最厨房一样,听名字就摸透了所有,“三杯鸡”就是其中之一。如你所想,三杯调料就能搞定所有的鸡鸭鱼肉,当然还包括....鱿鱼!

三杯鱿鱼,get一下!

在台式菜肴中,除了卤肉饭、牛肉面,蚵仔煎等小吃,还有最熟悉的三杯系列菜肴一定是首当其冲,最受宠的。

不加一滴水,光靠三杯调料完成!做出来的肉质鲜嫩,伴着米酒的香气,胃口不好这等理由,驳回!

在中国台湾,家家户户都会做的家常菜。做法简单,操作性强,不论多少度的高温预警,做菜这件事都能变得幸福且积极。

主食材由你决定,至于三杯的配比还得听今日授课大厨,吴记周厨 来道说一二。

三杯鱿鱼,你知道是哪三杯吗?

答案猛戳几下空白处

牢记好这三样,比例待会告诉你✌

力 彑

-❶-

首先,你要备齐以下这些“料”

食材准备

主食材:鱿鱼

辅料:大葱、九层塔、米酒、生抽、黑麻油、

白砂糖、酱油膏、豆瓣酱、蒜子、老姜、美人椒

以下计量单位:

以右图中的勺子大小为准

1汤匙 = 15ml水

以右图中的饭碗大小为准

1饭碗 = 250毫升水

力 彑

-❶-

然后,请记住以下这些“细节”

制作步骤

处理食材

01

第一步:鱿鱼切断,焯水!

鱿鱼切段,焯水。

稍微定下型就可以捞出待用了。

正确示范如下▼

灵魂“三杯”登场:

米酒:黑麻油:酱油=3:2:1

香料爆香

02

一杯敬黑麻油80g(1/3碗)

姜片切薄片,不去皮香味足。

加入1/3碗黑麻油,爆香!

再加入20颗蒜瓣、美人椒(5个)对半切和1勺豆瓣酱。炒香后就可以下中卷了!

炒中卷

03

中火下鱿鱼,翻炒均匀后调至小火调味。

一杯敬米酒120g!(1/2碗)

还有一杯留给酱油40g!(1/6碗)

中火焖煮5分钟!

酒味挥发,三杯味道融合后调味

加入1.5勺蚝油和半勺白砂糖,

中火快速翻炒均匀,收汁。

汁收一半,还有一半留给大葱和九层塔。

正确示范如下▼

当然,如果想要口感更好,还可以放进砂锅里。

这个天还要大张旗鼓地做饭,也太糟心了!有了这三杯,“鸡鸭鱼肉”热菜都能一键搞定。做法简单,在家也能轻松复刻

再配上两碗米饭——啊~满足!

去吴记吃台菜,成了每一个来到上海的台湾人必去的打卡地。老板不惜成本,从中国台湾专门请来4个台菜大厨,厨龄各个都是20年以上,每一道菜都保留着最正宗的台湾味道。“中国台湾不仅有小吃,希望宴席菜也能让人翘大拇指的。”这是老板的期许以及分享美食的期待。

▼▼▼

❤ 感谢 周武贤大厨的详细教学~

感谢:吴记鲜定味

地址:吴中路1050号(莲花路口北面)

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